Lima Makanan Berkuah Khas di Indonesia

Indonesia terkenal akan keragaman kulinernya. Setiap daerah memiliki menu khasnya masing-masing, tak terkecuali makanan berjenis kuah. Hampir setiap provinsi memiliki sajian menu khas dengan jenis tersebut. Beberapa orang cenderung lebih menyukai makanan berkuah karena identik dengan penyajiannya yang hangat, serta lebih mudah untuk disantap oleh mulut. Berikut adalah lima menu berkuah khas dari beberapa provinsi di Indonesia:

1. Rawon

Rawon merupakan salah satu makanan berkuah asal Jawa Timur. Santapan ini memiliki kuah khas berwarna hitam yang berasal dari bumbu kluwek. Daging sapi direbus bersamaan dengan bumbu halus yang sudah ditumis. Beberapa orang terkadang menambahkan potongan labu siam ke dalam rebusan untuk menambah isiannya. Rawon biasa disuguhkan bersama toge kecambah, telur asin, dan tempe goreng.

2.Sop Konro

Serupa dengan rawon, sop konro juga berbahan dasar kluwek sehingga menghasilkan warna kuah yang kehitaman. Perbedaan keduanya terletak pada racikan bumbu halus serta bagian daging sapi yang digunakan. Sop konro menggunakan iga sapi sehingga menghasilkan kuah yang lebih berminyak. Sop dengan cita rasa gurih yang berasal dari Makassar Sulawesi Selatan ini termasuk dalam jajaran primadona hidangan makanan berkuah yang cukup digandrungi di Indonesia.

3.Soto Bandung

Makanan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang satu ini berasal dari Bandung, Jawa Barat. Meskipun sebenarnya ada begitu banyak menu kuah yang berasal dari Jawa Barat, soto Bandung tetap menjadi salah satu kuliner yang cukup dikenal. Soto ini memiliki kuah berwarna bening kecoklatan. Lobak merupakan bahan inti wajib lainnya dalam menu ini, sehingga memberi sedikit rasa getir pada kuahnya. Taburan kacang kedelai goreng merupakan ciri khas penyajian soto ini.

4. Soto Banjar

Makanan berkuah asal Kalimantan Selatan ini berbahan dasar daging ayam. Soto Banjar memiliki kuah berwarna bening dengan aroma harum khas cengkeh dan kayu manis. Soto ini kerap hadir dalam menu arisan karena dianggap mudah, sehat dan lezat.  Telur rebus, bihun dan perkedel kentang merupakan lauk pendamping yang turut meramaikan sajian soto ayam ini.

5. Soto Betawi

Soto khas asli DKI Jakarta ini memiliki tampilan kuah warna putih kekuningan yang berminyak. Meskipun susu adalah bahan utamanya, namun santan juga sering digunakan untuk dasar kuahnya. Daging dan jeroan sapi adalah bahan isian yang umum dari soto ini. Soto Betawi biasa disantap dengan sajian irisan tomat segar, potongan kentang rebus, serta emping/ keripik melinjo.

Menu-menu berkuah seperti sop dan soto umumnya sering disajikan bersamaan dengan perasan jeruk limau, juga kecap manis atau asin, agar penikmat bisa meracik sendiri rasa yang diinginkan. Tak ketinggalan, pendamping wajib yang dianggap tidak akan lengkap jika tidak ada keduanya, yaitu sambal dan kerupuk